Venerdì, 20 Settembre 2019 CercaCerca  
Laboratorio analisi sensoriale nuovo
  tr Il Laboratorio di analisi sensoriale, nell’ambito di progetti di ricerca e su specifiche richieste, offre servizi di analisi sensoriali e reologiche, di formazione specialistica, di elaborazione ed interpretazione di dati analitici, ed il supporto di assistenza, allo scopo di fornire informazioni sui processi di produzione degli alimenti.

 

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Il laboratorio è dotato di un Sistema Qualità accreditato da Accredia per lo svolgimento delle seguenti prove:

ISO 13299:2003 - General guidance for estabilishing a sensory profile

ISO 4120:2004 - Triangular test

ISO 4121:2003 - Evaluation of food products by methods using scales

ISO 5495:2005 - Paired comparison test

ISO 8587:2006 - Ranking

ISO 10399:2004 - Duo - Trio   test

 

 

Attività  

  • Esecuzione di test sensoriali su diverse matrici di tipo discriminanti qualitativi e quantitativi
  • Test su consumatore
  • Prove di conformità
  • Determinazione della shelf life
  • Valutazione della qualità dei prodotti
  • Organizzazione di mostre e concorsi di prodotti tipici e tradizionali
  • Partecipazione a circuiti interlaboratorio (ring-test)

  

Alcune recenti collaborazioni

 

Consorzio Tutela Formaggio Asiago                     Cons. Tutela Formaggio Monte Veronese

Consorzio Tutela Formaggio Montasio                 Consorzio Parmigiano Reggiano

Provincia di Vicenza                                             Provincia di Belluno

Provincia di Verona                                              CCIAA Belluno

Università degli Studi di Padova                           Università degli Studi di Udine

ERSA Friuli Venezia Giulia                                   Ist. Sper. Zoop. Venezie

ONAF Org. Nazionale Assaggiatori Formaggi        ONAV Org. Naz. Assaggiatori VinoIstituto Grappa Veneta      

Consorzi di Tutela Vini DOC VenetiFederazione Latterie Alto Adige                                               

 Distretto Veneto Lattiero Caseario

Coldiretti Vicenza                                                 A.Pro.La.V.               

CCIAA Cagliari                                                     ARSSA Abruzzo

 

Formazione specialistica sull’analisi sensoriale, le tecniche di degustazione e le tecnologie di trasformazione degli alimenti.